Il cibo come nutrimento, il cibo come piacere Conversazione con Melissa Mariotti, logopedista e coautrice del capitolo “Disfagia e alimentazione: il cibo come nutrimento, il cibo come piacere”, dal libro… read more →
Ecco i fattori che influenzano la deglutizione. 1. BOLO La durata della deglutizione può essere influenzata da alcune caratteristiche del bolo alimentare. Più il volume del bolo aumenta, più il… read more →
La deglutizione è un fenomeno presente nella maggior parte delle specie animali che compare presto nel corso dell’embriogenesi e deve essere presente alla nascita. Consiste nell’atto di ingoiare volontariamente e ci… read more →
Con il termine fragilità alimentari si intendono alcune situazioni in cui l’individuo si trova in uno stato di disequilibrio tra l’energia fornita attraverso l’alimentazione e l’energia necessaria al suo organismo per… read more →
La disfagia è un problema legato alla deglutizione che affligge molti pazienti. Nella deglutizione ci sono varie fasi, di cui alcune volontarie (masticare, inghiottire), altre involontarie (nel tragitto dalla… read more →
Quando una persona è colpita da un ictus, tra le possibili conseguenze vi è anche la disfagia, problematica che coinvolge molti pazienti, legata a una disfunzione nella deglutizione. La disfagia… read more →
Pubblichiamo la seconda parte di un estratto dal testo “Nutrire con cura. La trasformazione della cultura alimentare nel rispetto della tradizione” di Giovan Battista Varoli, pubblicato nel libro “A CENA… read more →
Pubblichiamo la prima parte di un estratto dal testo “Nutrire con cura. La trasformazione della cultura alimentare nel rispetto della tradizione” di Giovan Battista Varoli, pubblicato nel libro “A… read more →
“Al diavolo! – l’esser vecchia è già di per sé una grandissima ‘rottura’. Figurarsi poi se si prendono troppo sul serio tutti gli inconvenienti che a tale stato ineriscono… read more →
NUTRIZIONE. GUSTO, CURA E CULTURA Prefazione di Umberto Veronesi Maggioli Editore “Per me il cibo è convivialità e rimanda al calore umano e familiare ed è un piacere che esiste… read more →