Una pianta coltivata sin dall’antichità dalle popolazioni orientali è oggi la seconda varietà di tè più diffusa e consumata a livello globale. Il segreto risiede nel suo gusto delicato e… read more →
La dieta mediterranea è stata inserita dall’UNESCO nella lista dei patrimoni orali e immateriali dell’umanità fin dal 2010 e continua ad affermarsi, anno dopo anno, come il miglior regime alimentare,… read more →
Il cibo come nutrimento, il cibo come piacere Conversazione con Melissa Mariotti, logopedista e coautrice del capitolo “Disfagia e alimentazione: il cibo come nutrimento, il cibo come piacere”, dal libro… read more →
Con il termine fragilità alimentari si intendono alcune situazioni in cui l’individuo si trova in uno stato di disequilibrio tra l’energia fornita attraverso l’alimentazione e l’energia necessaria al suo organismo per… read more →
Secondo le Linee Guida del Ministero della Sanità sulla Ristorazione Ospedaliera e Assistenziale, “l’intervento nutrizionale ha come obiettivo quello di mantenere e promuovere la salute nel soggetto sano, mentre nel soggetto affetto… read more →
Intervista a Cristina Villa, formatrice Humanitude per l’Italia. La metodologia Humanitude: ci può raccontare in che cosa consiste? Humanitude è una metodologia e filosofia di cura. Risponde alle richieste sempre… read more →
Pubblichiamo la seconda parte di un estratto dal testo “Nutrire con cura. La trasformazione della cultura alimentare nel rispetto della tradizione” di Giovan Battista Varoli, pubblicato nel libro “A CENA… read more →
“Al diavolo! – l’esser vecchia è già di per sé una grandissima ‘rottura’. Figurarsi poi se si prendono troppo sul serio tutti gli inconvenienti che a tale stato ineriscono… read more →
Con il termine malnutrizione nel linguaggio quotidiano si intende generalmente la mancanza di cibo che affligge soprattutto alcune popolazioni a causa della povertà. È perciò particolare, per un orecchio non… read more →
NUTRIZIONE. GUSTO, CURA E CULTURA Prefazione di Umberto Veronesi Maggioli Editore “Per me il cibo è convivialità e rimanda al calore umano e familiare ed è un piacere che esiste… read more →