Las ventajas
La evaluación de las ventajas respecto a las comidas, es el resultado de constantes auditorías y análisis que se efectúan en conjunto con las compañías que los utilizan, como con expertos del sector: logopedas, nutricionistas, tecnólogos de alimentos.
En particolar, entre los diversos estudios y análisis efectuados, se presenta un estudio comparativo realizado en forma detallada y científica por una importante organización que ha detectado un número considerable de dietas especiales trituradas.
Dirigido por un personal científico indipendiente, integrado por profesionales, indicados anteriormente, se han elegido veinte personas, a las cuales se les ha suministrado, en base a una planificación y procedimiento condivididos, durante un mes las diferentes soluciones: comida tradicional triturada, flan y platos triturados confeccionados en porción.
Los resultados reológicos, nutricionales, organolépticos, de gusto y de consumo por parte de las personas estudiadas, han sido elaborados en forma rigurosa y en base a fórmulas objetivas y ponderadas.
El estudio se encuentra disponible para su estudio y comparación, y el resultado final se divide en los siguientes puntos:
Consistencia reológica
Consistencia organoléptica
Planificación nutricional
Variedad de los menús
Gestión situaciones de
emergencia
Riesgo higiénico-sanitario
Ventajas logísticas
Reducción impacto ambiental
Desperdicio alimentos
Gestión recursos económicos
