Lo spreco alimentare

Un altro aspetto interessante è la riduzione drastica di rimanenza di prodotto e di scarti di produzione derivanti dalla preparazione tradizionale. L’utilizzo dei sistemi di automazione permette infatti, grazie alla preparazione istantanea, di realizzare unicamente la quantità di prodotto via via necessaria, riducendo considerevolmente la rimanenza di cibo non consumato. La tipologia di preparazione degli alimenti permette inoltre l’eliminazione degli scarti prodotti durante le fasi di preparazione (bucce, materie prime non conformi etc.).

Tutto ciò, oltre a rappresentare una fonte di risparmio economico, riduce lo spreco alimentare, eliminando le quantità di prodotto destinate, al termine della giornata alimentare, a diventare un semplice rifiuto.