SOLUTIONS POUR LA DYSPHAGIE
pour le secteur de la santé et des services sociaux
Le choix des ingrédients vise d'une part un apport nutritionnel efficace
À cet égard, nous rappelons les efforts que nous avons toujours déployés pour sélectionner des ingrédients et des matières premières de qualité, ainsi que pour apporter un soin gastronomique et culinaire, grâce notamment à la collaboration avec des écoles de haute cuisine et des chefs hautement professionnels et expérimentés.
Le choix des sources de calories et de protéines est effectué de manière à garantir un résultat final conforme aux directives LARN et à valoriser les protéines à haute valeur biologique.
L’approche diététique et nutritionnelle qui guide le choix des ingrédients consiste à maintenir la différenciation traditionnelle entre les différents plats : entrées riches en glucides, accompagnements riches en fibres, plats principaux riches en protéines.
Une formule qui, fidèle à la tradition, propose un choix de plats, par exemple, pour les patients incapables de consommer l'intégralité du repas, en privilégiant les seconds plats à teneur plus élevée en protéines.
La variété des recettes est extrêmement vaste, permettant un menu très varié et diversifié, et autorisant des changements périodiques dans les rotations et les variétés en fonction des saisons et des goûts spécifiques.
L'alimentation n'est pas seulement source de nutrition, mais aussi d'affection, d'émotion, de culture et de mémoire. L'un des objectifs de la RistoSano est donc de préserver la mémoire alimentaire .
C’est pourquoi, en plus de garantir une variété maximale de menus, nous avons sélectionné quelques-unes des recettes les plus typiques de la tradition régionale et les avons reproduites avec des matières premières de qualité afin d’offrir une alimentation infantile savoureuse et riche, tout en étant ancrée dans la tradition culinaire de notre pays.
Envoyez-nous un message via le formulaire ; vous recevrez des liens vers nos catalogues pour en savoir plus sur nos services. Nous sommes à votre disposition pour fournir aux services de gestion de la santé, de diététique et d’orthophonie toutes les informations nécessaires à l’évaluation de la mise en œuvre du protocole au sein de votre établissement.
En remplissant ce formulaire, vous pouvez déjà demander une consultation avec un spécialiste Io Sano pour un rendez-vous à votre bureau ou à distance.
