Recenti studi dimostrano quanto la percezione visiva del colore di un alimento incida sul gusto. Ma che rapporto c’è fra cromìa e sapore del cibo? Perché è un concetto tanto… read more →
La reologia è la disciplina che studia la deformazione e lo scorrimento della materia alimentare e non solo. Ma perché la reologia degli alimenti incide così tanto sull’appetibilità di un… read more →
Descrivere univocamente cause, sintomi e rimedi della disfagia è impossibile. Infatti ne esistono di diverse tipologie a seconda della localizzazione del disturbo, alle cause che lo hanno generato e all’entità… read more →
La polmonite ab ingestis è un’infezione polmonare che colpisce maggiormente i pazienti con difficoltà di deglutizione. Conoscerne le cause e individuarne i sintomi è fondamentale per un tempestivo intervento sanitario. La… read more →
I macronutrienti infatti aiutano l’organismo a crescere, svilupparsi, rifornirlo di energia e contribuire a mantenerci in buona salute. Ecco perché qualsiasi piano nutrizionale dovrebbe prevederli in maniera specifica corretta. Una… read more →
Composizione corporea, dispendio energetico e funzionalità corporea sono tre aspetti imprescindibili per valutare lo stato nutrizionale di un paziente. Monitorarlo in maniera costante: ecco perché è importante. Lo stato nutrizionale… read more →
Spesso le prime avvisaglie di disfagia non si manifestano in maniera evidente. Ecco alcuni disturbi che rientrano nella sintomatologia dei più noti problemi di deglutizione. Come molti sanno, il termine… read more →
Misurare l’indice di massa corporea non è sufficiente per calcolare il peso forma. Ecco i fattori che concorrono a determinare il peso ideale di un paziente disfagico. Screening e monitoraggio… read more →
La più diffusa tecnica di valutazione della composizione corporea è molto utile per valutare e monitorare lo stato nutrizionale in casi di fragilità alimentare. La Bioimpedenziometria (BIA) è un esame… read more →
Spesso utilizzati come sinonimi, in realtà si tratta di due condizioni di carenza alimentare simili ma non uguali. Ecco tutte le differenze e le conseguenze sull’organismo. Conoscete le differenze tra… read more →