Les avantages
L’évaluation des avantages par rapport à la cuisine mixée ou aux plats prêts est le résultat d’audits fréquents et d’analyses réalisés soit en collaboration avec les établissements qui utilisent le service, soit par les experts du secteur: logopédistes, nutritionnistes, technologues alimentaires.
En particulier, parmi les diverses études et analyses effectuées, mentionnons une étude comparative réalisée de manière approfondie et scientifique dans une grande Institution qui a abouti à la détection d’un nombre considérable de régimes spéciaux mixés.
Un groupe indépendant de scientifiques, a identifié un échantillon de 20 personnes à qui, sur la base d’une planification et d’une procédure fixées de commun accord pour assurer la fiabilité des résultats, a été administré durant un mois les différentes solutions: cuisine traditionnelle mixée, flan et plats mixés pré-emballés mono-portion.
Les mesures rhéologiques, nutritionnelles, sensorielles, de goût et de consommation par les patients, ont été menées de manière rigoureuse et traitées de manière objective et pondérée.
L’étude est disponible pour d’éventuels approfondissements et comparaisons. Le résultat final est articulé selon les points ci-dessous: