Los residuos alimenticios
Otro aspecto interesante es la reducción drástica de los desechos de productos y de sobras de producción, derivados de la preparación tradicional.
El uso de los sistemas de automatización, gracias a la preparación instantánea, permite realizar únicamente la cantidad de producto necesaria, gradualmente, reduciendo considerablemente el resto de los alimentos no consumidos.
El tipo de preparación de alimentos también permite la eliminación de productos de desecho durante las etapas de preparación (cáscaras, materias primas no idóneas,etc.).
Todo esto, además de ser una fuente de ahorro de costes, reduce el desperdicio de alimentos mediante la eliminación de la cantidad de producto que al final del día, se pueda convertir en un simple rechazo.