Organoleptische Konstanz

Die Unbeständigkeit der Produkte betrifft auch die organoleptische Qualität mit negativen Folgen auf die Zufriedenheit und Essenslust der Patienten und dementsprechend auch auf die Menge, die verzehrt wird und die  Nährstoffzufuhr.

Im Gegensatz dazu bleibt bei den RistoSano® Speisen die organoleptische Qualität unverändert, somit das Wohlgefallen am Essen der Patienten, das sich positiv auf Nahrungsverzehr und Nährstoffzufuhr auswirkt.

Nachfolgend ein synthetisches Schema mit den Ergebnissen einer Patientenumfrage innerhalb der Vergleichsstudie. Die Patienten wurden wenn möglich, direkt gefragt, dazu auch die Familienangehörigen und das Personal, inwieweit sie mit den Speisen zufrieden waren, um ein empirisches und nicht nur ein theoretisches Ergebnis zu erlangen.

Darüber hinaus wurde während der Studienzeit konstant erhoben, welche Mengen tatsächlich verzehrt wurden, auf der Basis der Essensreste auf den Tellern.

Wir sind davon überzeugt, dass diese Ergebnisse, trotz der Messschwierigkeiten und der dementsprechend zu relativierenden Ergebnisse, eine Bestätigung der Zuverlässigkeit im Sinne der organoleptischen Konstanz der RistoSano® Produkte und ein Pluspunkt gegenüber anderen Lösungen darstellt.

Berechnung des Durchschnittzufriedenheitsindex

Evaluierung	Traditionell püriert	Industriell püriert	RistoSano®
Unangenehm	113	138	81
Akzeptabel	219	247	194
Gewünscht	625	645	621
Totale Erhebungen	957	1030	896
Durchschnitt	254	249	260

Analyse der verzehrten Essensmenge

Verzehrte Essensmenge	Traditionell püriert	Prozent in Bezug auf alle Erhebungen	Industriell püriert	Prozent in Bezug auf alle Erhebungen	RistoSano®	Prozent in Bezug auf alle Erhebungen
Alles	649	61%	737	63,3%	682	67,3%
Hälfte	249	23%	230	20,0%	183	18%
Weniger als die Hälfte	78	7,3%	100	8,6%	90	8,9%
Nichts	88	8,3%	97	8,3%	58	5,7%
Totale gültige Erhebungen	1064	-	1164	-	1013	-

• Vergleichsstudie Lösungen bei Dysphagie