Monitoring

Um unseren Service weiterhin zu verbessern  werden die Prozesse ständig kontrolliert und in Bezug auf das Erreichen der Ziele analysiert.

Der tatsächliche Speiseverbrauch wird mit der Zielsetzung und Planung sowohl in Hinsicht auf den Nährstoffwert und die Qualität als auch in wirtschaftlicher Hinsicht verglichen.

Um die wirtschaftliche Planung zu erleichtern wird ein Durchschnittspreis berechnet, wie teuer die pürierte Kost pro Tag kostet, indem man den tatsächlichen Verbrauch durch die Anzahl der Tage teilt.

Mit dem Ziel einer kontinuierlichen Optimierung  erfolgt  eine ständige Kontrolle folgender Punkten:

• Operatives und logistisches Ergebnis
• Rückmeldung der Patienten, der Familienangehörigen und des Großküchenpersonals in Bezug auf die organoleptische Qualität der Speisen
• Rheologische Evaluierung insgesamt und der einzelnen Produkte seitens der Logopäden
• Evaluierung der nahrungstechnischen Ergebnisse in Bezug auf die Ernährungsziele seitens der Ernährungsärzte bzw. Diätassistenten.

Wenn nötig, werden in gemeinsamer Absprache Veränderungen/Verbesserungen durchgenommen, auch in Bezug auf die Kompetenz und das Fachwissen des Personals. In dieser Hinsicht können  Weiterbildungen für den Einzelnen bzw. das Gesamtpersonal organisiert werden.