Analyse

Das ist die wichtigste Phase, in der sowohl die Essstörungen und die Bedürfnisse der Patienten, als auch die Ernährungsziele und die Organisation in der Großküche genau analysiert werden sollen.

Das erste Element der Dienstleistung ist also die Analyse der Lage und der Ziele, die die RistoSano® Experten zusammen mit den Diätassistenten, den Logopäden und den Leitern des Catering durchführen, um alle Infos zu sammeln, die nötig sind, um die geeignetsten Lösungen und Produkte zusammenzustellen: Ernährungsziele, den Patienten angepasste rheologische Werte, passenden Speiseplan, Strukturierung der Zubereitung, Ausgabe und Verteilung der Spezialdiäten.

Zusammen mit der Verwaltung wird auch eine Kostenanalyse der direkten und indirekten Kosten der Speisezubereitungen und deren Verteilung durchgezogen, um die Ersparnisse zu berechnen, die die Lösung io sano® beinhaltet.