Diseño

Una vez adquiridos y analizados los datos, siempre junto con los jefes de la estructura, se define una propuesta de menún mensual, estableciendo una variedad de platos necesarios, en base a la amplia variedad del sistema RistoSano®, desde las exigencias evaluadas durante el análisis hasta el plano nutricional condividido.

El menú se acompaña con la previsión y planificación, tanto de los beneficios nutricionales como de los costos económicos, de manera que se pueda constituir una propuesta completa y una herramienta de trabajo para las sucesivas pruebas, instalaccion  y seguimiento.

El diseño del menú y de la propuesta alimenticia van porsupuesto acompañadas con las fichas tecnicas  de los distribuidores (dosis, platos y gastronorm, articulación de la variedad de cada uno de los equipos, posición, etc.) que en base a la actual organización de la cocina y de los objetivos compartidos, representa el foco principal del proyecto con la finalidad de la ejecución del servicio.