Test et Formation
La mise en œuvre du service est précédée d’une formation / information qui implique tous les acteurs du processus qui, directement ou indirectement, interagissent ou peuvent interagir avec l’alimentation des patients: cuisinier, directeur de la restauration, personnel de cuisine, personnel de soutien, nutritionnistes, logopédistes.
La formation vise à la fois la prévention des problèmes résultant de la mauvaise gestion du projet, et la résolution des doutes éventuels sur la qualité et la sécurité nutritionnelle et rhéologique du service.
La formation / information est suivie rapidement par le test sur le produit et l’équipement, et se poursuit ensuite, aussi longtemps que nécessaire, sur la base d’un calendrier convenu au préalable.
Le but final de cette phase et de la précédente est de mettre en œuvre le service opérationnel seulement après une convergence de vues établies sur les objectifs et les modalités de mise en œuvre.