Risques hygiéniques et sanitaires

La réduction du risque hygiénique et sanitaire est principalement liée à l’élimination des étapes traditionnelles de préparation: stockage des matières premières, lavage, préparation, manipulation des produits, cuisson, emballage et distribution.

En général, l’absence d’eau dans les préparations alimentaires, outre le fait d’être le mode de stockage des aliments  le plus ancien de l’histoire de l’alimentation, représente la meilleure garantie pour éviter la  prolifération bactérienne.

Pour cette raison,  aussi bien à l’égard des produits mixés et aux flans mono portion déjà prêts qu’à l’égard de  la cuisine traditionnelle  mixée , la solution RistoSano® présente un plus grand degré de sécurité et de fiabilité, ce qui peut éventuellement être confirmé dans la phase de conception, avec des mesures d’analyse sur le terrain et selon le  cadre d’utilisation.