Gaspillage alimentaire

Un autre aspect intéressant est la réduction drastique des stocks résiduels et de déchets provenant de la préparation traditionnelle. En effet, l’utilisation de l’automatisation permet, grâce à la préparation instantanée, de produire uniquement les quantités de produit strictement nécessaires, ce qui réduit considérablement les restes de nourriture non consommée.

La typologie de préparation des aliments permet également l’élimination des déchets produits pendant les phases de préparation (peaux, matières premières non conformes, etc.).
Tout cela, en plus d’être une source d’économies, réduit le gaspillage alimentaire en éliminant la quantité de produit qui, en fin de journée, deviendrait simplement un  déchet.