IO Sano nasce per soddisfare le esigenze delle persone con problemi di deglutizione come la disfagia una disfunzione dell’apparato digerente che non permette un corretto transito dei cibi solidi e liquidi nelle vie digestive. Studiare accuratamente l’alimentazione di chi soffre tali patologie è fondamentale, sia per assicurar loro il corretto apporto nutrizionale, sia per consentire comunque a queste persone di assaporare piatti e bevande dal gusto gradevole, perché mangiare deve essere un piacere per tutti.
Per garantire ciò IO Sano ha messo a punto la linea RistoSano®,ovvero una vasta gamma di sistemi di distribuzione automatizzati di alimenti omogenei, quali passati, purè, omogeneizzati, mousse, creme, piatti frullati nonché, attraverso la linea BevoSano®, bevande calde per la colazione, bevande gelificate, acqua microfiltrata e bevande fredde per l’idratazione.
“Tali cibi e bevande – spiega il Dott. Flavio Consoli dell’Ufficio qualità alimentare di General Beverage, IO Sano – devono rispondere a determinate caratteristiche reologiche: la consistenza deve essere tale da permettere a cibi e bevande di fluire all’interno della faringe e dell’esofago evitando il rischio che risalgano per le vie respiratorie” (come accadrebbe se fossero troppo liquidi). Ma non solo. Gli alimenti e le bevande IO Sano, infatti, sono di assoluta qualità anche dal punto di vista nutrizionale, salutistico ed organolettico. Così, per garantire un menù che permetta di variare l’alimentazione e soddisfare i gusti dei pazienti, la gamma dei prodotti di IO Sano prevede numerose varianti e alternative a partire dai prodotti per la prima colazione (latte e biscotti addensati, biscotti macinati, miele, ecc.), passando quindi alle pietanze salate (da paste e zuppe alle varietà di carni e pesce), alle vellutate, creme di cereali e puree di verdure e infine mousse e puree di frutta e dessert.
Nulla è lasciato al caso: bisogna infatti pensare che, ad esempio, le persone anziane riescono a mangiare solo modiche quantità di cibo e in ogni caso va garantita una dieta bilanciata che conferisca l’apporto di calorie e proteine ottimali all’interno del pasto. Ciascuna delle linee offre un’ampia varietà di prodotti, grazie ai quali è possibile elaborare, in modo elastico, menù molto vari e diversificati che, integrandosi con la cucina tradizionale, arricchiscono il servizio di ristorazione e forniscono soluzioni adeguate alle diverse esigenze sanitarie, nutrizionali e organizzative.
La nostra continua ricerca è volta in ogni caso ad utilizzare i migliori ingredienti: gli addensanti, ad esempio, sono tutti di origine naturale (alghe, radici, farine di carrube), le proteine utilizzate per arricchire i pasti sono quelle del latte per i cibi dolci e quelle dei piselli vengono usate per le pietanze salate.
Una linea di prodotti ad hoc è dedicata ai soggetti che soffrono di diabete.
