SOLUZIONI PER LA DISFAGIA
per il settore sanitario e socio sanitario
IO SANO promuove e supporta attività di valutazione scientifica e studi osservazionali finalizzati ad analizzare l’impatto dei modelli nutrizionali a consistenza controllata nella gestione dei pazienti con disfagia.
Gli studi condotti in collaborazione con strutture sanitarie ed enti assistenziali hanno esplorato diversi indicatori clinico-nutrizionali e parametri di gestione del pasto, confrontando approcci tradizionali e sistemi strutturati di alimentazione a consistenza modificata.
I risultati disponibili documentano trend di miglioramento e indicatori di interesse clinico e nutrizionale, contribuendo alla comprensione del ruolo della standardizzazione delle consistenze, della sicurezza reometrica e dell’adeguatezza nutrizionale nella presa in carico del paziente disfagico.
Le evidenze prodotte si inseriscono nel contesto della ricerca applicata e della sicurezza delle cure, con l’obiettivo di favorire modelli gestionali sempre più sicuri, riproducibili e documentabili.
Così come avvenuto in precedenza per altri Studi, sulla base del consenso e dell’interesse degli Enti partecipanti, ogni Studio potrà essere presentato in vari ambiti scientifici di prestigio, attraverso la rete di relazioni scientifiche dei vari componenti del board scientifico di Nutrire con Cura.
Effettuato dall’Istituto di Scienze degli Alimenti e della Nutrizione dell’Università Cattolica Sacro Cuore di Piacenza, ha comparato tra di loro la soluzione RistoSano e una soluzione tradizionale di piatti frullati, effettuando misurazioni antropometriche ed ematiche di un numero significativo di ospiti presenti presso una casa di riposo, alimentati con le due diverse soluzioni, identiche nel menù e nella quantità.
I dati rilevati sono stati oggetto di analisi con il test t di Student (PROC GLM del software statistico SAS 9.2). La valutazione statistica ha rilevato come la soluzione RistoSano ha migliorato lo stato nutrizionale di soggetti anziani disfagici, espresso sia come BMI che come PhA.
Lo studio è stato condotto su gruppi di pazienti disfagici presso una grande struttura residenziale per disabili, è stato condotto da Maggio ad Agosto 2018 ed approvato dal Comitato Etico della Regione Liguria.
È stato coordinato da un comitato scientifico presieduto e coordinato dal Prof. Samir Giuseppe Sukkar primario di nutrizione clinica del Policlinico San Martino di Genova e i dati sono stati elaborati da Zeta Research, Contract Research Organization (CRO) autocertificata presso l’Agenzia Italiana del Farmaco per la gestione dei dati e l’analisi statistica per gli studi clinici interventistici farmacologici (DM 15 novembre 2011), coordinata dal Prof. Dario Gregori, professore ordinario di Biostatistica presso l’Università di Padova.
Sono già stati approvati dal medesimo Comitato Etico della regione Liguria altri studi che verranno attivati presso altre strutture con forte presenza di pazienti disfagici. Lo Studio è stato presentato in importanti congressi internazionali di Biostatistica e Nutrizione tra cui il Congresso 2019 dell’American Society of Nutrition e pubblicato sulla rivista scientifica Current Developments in Nutrition, organo ufficiale della medesima American Society for Nutrition col titolo “Levels of Consumption, Satisfaction and Symptoms Relating to Two Types of Meals with Modified Texture in Dysphagic Subjects”. Al termine del periodo di osservazione si è rilevato per il gruppo OI alimentato con la soluzione RistoSano un aumento significativo dell’azotemia, di albumina e prealbumina, della conta linfocitaria, dell’idratazione percentuale.
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