SOLUZIONI PER LA DISFAGIA
per il settore sanitario e socio sanitario
La scelta degli ingredienti è finalizzata da un lato a garantire gli apporti nutrizionali efficaci e le consistenze corrette, dall’altro a realizzare piatti gustosi, tradizionali, locali.
Ricordiamo in questo senso lo sforzo che abbiamo da sempre fatto nella scelta di ingredienti e materie prime di qualità e nella cura gastronomica e culinaria, anche grazie alla collaborazione con Scuole di Alta Cucina e di chef di grande professionalità ed esperienza.
La scelta delle fonti caloriche e proteiche è realizzata in modo da garantire un risultato finale coerente con le linee guida LARN e da valorizzare proteine ad alto valore biologico.
La linea dietetico-nutrizionale che guida la scelta degli ingredienti è quella di mantenere la differenziazione tradizionale tra le diverse portate: primi piatti ricchi di carboidrati, contorni ricchi di fibre, secondi piatti ricchi di proteine.
Una linea che, nel rispetto della tradizione, permette di scegliere le portate privilegiando ad esempio, nel caso di pazienti che non riescono ad assumere tutto il pasto, i secondi piatti a maggior apporto proteico.
La varietà delle ricette è estremamente ampia, al fine di permettere di realizzare un menù molto vario e diversificato e al fine di permettere periodicamente di modificare le rotazioni e le varietà sulla base delle stagioni e del gradimento specifico.
Il cibo non è solo nutrizione ma anche affettività, emozione, cultura, memoria. Uno degli obiettivi della soluzione RistoSano è dunque quello di preservare la memoria alimentare.
Per questo, oltre a garantire la massima varietà dei menù, abbiamo scelto alcune delle ricette più tipiche della tradizione regionale e le abbiamo riprodotte con materie prime di qualità per offrire un omogeneizzato gustoso, ricco e al tempo stesso legato alla tradizione culinaria del nostro paese.
Invia un messaggio attraverso il form, riceverai i link dei nostri cataloghi, così da poter approfondire le caratteristiche del nostro servizio. Siamo a disposizione per fornire alla Direzione Sanitaria, al servizio dietetico e logopedico tutte le informazioni utili per valutare l’implementazione del protocollo nella vostra struttura.
Compilando il form potrai eventualmente già richiedere la consulenza di uno Specialista Io Sano per uno appuntamento presso la tua sede o a distanza.
